Passions Gourmandes de Rom

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21 février 2016

Croissant du dimanche matin c 'est bien

Rien de tels que des petits croissants pour démarrer la journée

Posté par Rhom79 à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pate, PLF, croissant, feuilletage

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7 février 2016

Thème Saint valentin !

Voici une pièce en chocolat sur le thème de la saint valentin ! Le coeur a été fait à l'aide d 'un moule en gélatine

Posté par Rhom79 à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, saint honoré, amour, gelatine, valentin

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7 février 2016

Macarons vert passion !!!

Hello à tous , Voici les macarons fait au labo. Dans l'optique de mes cours, je voulais absolument sortir quelque chose qui ressembler à des macarons !! Voila chose faite !!! Ganache passion chocolat lait. Tres intense a en fruit de la passion et une...

Posté par Rhom79 à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, chocolat, macarons, passion, cours, fruit, lait, laboratoire

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24 janvier 2016

Macarons .........

Hello Voici mes derniers macarons, version pokémon noir pour la ganache Chocolat noir menthe et version blanche avec la ganache chocolat blanc coco By Rom

Posté par Rhom79 à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, chocolat, macarons, coco, chocolat blanc, noix de coco, couleur, myrtille, menthe, pokémon, version

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11 janvier 2016

Tarte choco du dimanche

Voici une tarte chocolat ganache lait avec un coulis de framboise et garnis d 'une ganache montée chocolat blanc, vanille et fève d tonka. Déco chocolat blanc

Posté par Rhom79 à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, ganache, chocolat, montées, blanc, framboise, pétales, lait

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11 janvier 2016

Macarons Yuzu

Hello, Voici des macarons au Yuzu, tres frais et intense comme gout !!! Le yuzu nous invite a de belles promesses !!

Posté par Rhom79 à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, citron, fraise, intense, yuzu

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1 janvier 2016

1er choco de 2016

e voulais tester une petite idée , je voulais mettre du fruit dans un chocolat sans passer par le mélange avec la ganache mais en croquant, il fallait que le fruit ""coule "". J'ai crée un chocolat ganache chocolat noir et coulis de framboise. Le mariage...

Posté par Rhom79 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, chocolat, framboise, coloré, coulant, cœur, mariage

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1 janvier 2016

Dessert de Cacao de Claire

Bonjour a tous et bonne année 2016 !! Voici mon dernier dessert à l'assiette de 2015. Il se compose d'un biscuit au grué de cacao, crémuex vanille et fèves de tonka avec des tuilles cacao. Le gout du cacao est prononcé et tres bon !!

Posté par Rhom79 à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, dessert à l' assiette, tuile, claire heitzel, cacao, grué

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20 décembre 2015

Tartes en folies !!!

Hello a tous !! Aujourd'hui tartes !!!! Alors une chocolatavec ganache 66% valhrona caraïbe et une autre tarte citron & agrumes de Claire Heitzel ! Cette tarte est tres fraîche, la feuillantine sur le crémeux offre un beau contraste et s'allie parfaitement...

Posté par Rhom79 à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, ganache, chocolat, agrume, citron, orange, claire heitzel, pamplemousse, supreme

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5 décembre 2015

Matin chocolaté

Hello, Ce matin, j'avais envie de chocolat ,le travailler, le couler , etc ... Donc j'ai crée cette petite pièce en chocolat

Posté par Rhom79 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, piece, piece chocolat, caraibe, guanaja, patiserie, valrhona

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