Passions Gourmandes de Rom

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23 mars 2015

c 'est le printemps !!

Le printemps est arrivé et avec, les fruits !!!! aller c 'est parti pour la première tarte au fruit !!!

Posté par Rhom79 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: passion, framboise, fruit, pate sucrée, ananas, creme patissiere, fraise, groseille, kiwi, printemps

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23 mars 2015

Cendrillon....

Pour l'anniversaire de ma princesse, elle m'avait demandé un gâteau a base de framboises et de chocolat. Ca tombe bien ce mariage est excellent !! Ni une ni deux, une dacquoise aux amandes, une mousse chocolat et un insert framboise plus tard, l'entremet...

Posté par Rhom79 à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolatrie, framboise, rouge, noisettes, mousse, or, blanche, roses, cendrillée, fée, magie, princesse, pétales, reve, rêve

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23 mars 2015

Le passion aimant de Claire Heitzel

Voici mon dernier dessert à l'assiette sur une recette de Claire Heitzel (forcément). Ce dessert est à la base une migniardise, une bouchée pour avoir toute les saveurs en bouche en une seule fois. Je voulais en faire un dessert et honnêtement je ne voyais...

Posté par Rhom79 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: claire, heitzel, passion, assiette, dessert, chantilly, chocolat blanc, fruit, claire heitzel, disque, fruit de la passion

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21 mars 2015

Ca faisait longtemps..... les profitéroles

Ca faisait vraiment longtemps que je n'en avais pas fait et a vrai dire, le chou craquelin, glace vanille, chantilly, sauce chocolat, c 'est un tres bon mélange !! Alors pour ce dessert, choux craquelin, glaçe vanille, sauce chocolat et chantilly . Pour...

Posté par Rhom79 à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, craquelin, chou, glace vanille, profiterole, profitérole, sauce chocolat

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21 mars 2015

On passe d 'un CAP à l'autre ........du patissier au chocolatier

Après le passage du pâtissier, je ne voulais pas m'arreter là. J'ai hésité entre la MC( Mention complémentaire) ou la chocolaterie - confiserie et après reflexion, j'aimerai les deux !! lol Mais pour le moment je vais me concentrer sur mon peché mignon:...

Posté par Rhom79 à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAP, patissiere, citron, framboise, fruit, choclatier, confiserie, pate de fruit

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21 mars 2015

Pour ma pomme.......

Alors celle ci c 'est une tarte pour un anniversaire !! Faite a partir uniquement de pomme Clochard. Cela donne une très belle tarte une légère pointe d 'acidité donnée par cette pomme. Du coup bah, a la fin il en reste pas beaucoup ....

Posté par Rhom79 à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pate, pommes, anniversaire, clochard, nappage, pate sablée, sucre

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21 mars 2015

Saint Valentin...quand tu nous tiens ...

Hello, Voici mon entremet pour la saint Valentin j'ai voulu sortir du classique coeur rouge et y apporter une petit touche de fleur. C 'est un entrement a base de dacquoise noisette, mousse au praliné et un insert à la pistache. La fleur rouge est en...

Posté par Rhom79 à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, glacage, glaçage, pistache, dacquoise, blanc, praliné, rouge, noisettes, fleurs, tige, vert

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