Dans le cadre du passage du CAP chocolatier, j'ai refait du nougat ! Mis a part les température a respecter , la préparation s 'est bien passée !!

Hello, Voici mon entremet pour la saint Valentin j'ai voulu sortir du classique coeur rouge et y apporter une petit touche de fleur. C 'est un entrement a base de dacquoise noisette, mousse au praliné et un insert à la pistache. La fleur rouge est en...

Ce soir, je voulais des fruits acidulés , alors j'ai fait une tarte streusel aux fruits rouges. Elle est composée d'une pâte sucrée à la pistache, crème d 'amande à la pistache,coulis fruit rouge et streusel. Alliance du moeulleux de la pâte d'amande...

Coucou tout le monde J'avais envie d 'une religieuse un peu différente dans son aspect.... J'ai donc associé les saveurs chocolats lactées avec les fruits de la passions et la pistache dans deux macarons. Résultat est assez interessant. La ganache passion...