ganache - Passions Gourmandes de Rom

750 grammes

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Publicité

ganache

27 octobre 2016

Macarons noisette, chocolat et spéculoos

Macarons noisette, chocolat et spéculoos

Hello Des petits nouveaux !!! J'ai remplacé la poudre d 'amande par de la poudre de noisette torréfié mais légèrement car je ne voulais pas que le gout de noisette soit trop prononcé. Ganache chocolat noir et brisures de spéculoos !! Une tuerie !!

Posté par Rhom79 à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, chocolat, macarons, coque, noir, noisettes, sucre, italienne, sirop, cuisson, meringue, poudre, brisure, crouter, garnir, macaroner, spéculoos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

23 octobre 2016

Halloween et masque d'opéra

Halloween et masque d'opéra

Voici mon petit dernier pour Halloween Recette entremet Halloween Biscuit joconde cacao 2 œufs et 3 blancs 65g poudre d’amande 65g de sucre glace 25g de sucre 25gde farine 20g de cacao 25g de beurre Faire fondre le beurre. Dans un batteur monter les blancs...

Posté par Rhom79 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, glacage, halloween, praliné, croustillant, joconde, opera, biscuit, argent, huile, larme, masque, sang

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 septembre 2016

Cours macarons yuzu et mojito !

Cours macarons yuzu et mojito !

Voici quelques photos du cours que j'ai donné sur les macarons Yuzu et mojito

Posté par Rhom79 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, patisserie, macarons, citron, citron vert, coque, blanc, chocolaterie, amande, chocolat blanc, italienne, yuzu, menthe, cuisson, meringue, mojito, poudre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 septembre 2016

Tartelette Chocolat 72% et citron vert

Tartelette Chocolat 72% et citron vert

Voici une petite tartelette bien sympathique. Elle allie la puissance du chocolat avec le pep's du citron vert. Les noisettes grillées viennent terminer avecune croquant Pate sucrée 100g beure ; 50g de sucre glace ; 200g de farine ; 20g de poudre d’amande...

Posté par Rhom79 à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, ganache, chocolat, citron, citron vert, blanc, chocolat blanc, noisettes, crémeux, cuire, grillées, pâte sucrée, tartelette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mars 2016

A la recherche des boules de cristal

A la recherche des boules de cristal

Hello, Voici l'entremet d 'anniveraire pour mon grand sur le thème de dragon ball. Tout est en chocolat , le socle également ! A l'intérieur , nous avons une ganache montée vanille tonka, streusel et moelleux chocolat

Posté par Rhom79 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, chocolat, streusel, vanille, moelleux, tonka

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

7 février 2016

Macarons vert passion !!!

Macarons vert passion !!!

Hello à tous , Voici les macarons fait au labo. Dans l'optique de mes cours, je voulais absolument sortir quelque chose qui ressembler à des macarons !! Voila chose faite !!! Ganache passion chocolat lait. Tres intense a en fruit de la passion et une...

Posté par Rhom79 à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, chocolat, macarons, passion, cours, fruit, lait, laboratoire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 janvier 2016

Macarons .........

Macarons .........

Hello Voici mes derniers macarons, version pokémon noir pour la ganache Chocolat noir menthe et version blanche avec la ganache chocolat blanc coco By Rom

Posté par Rhom79 à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, chocolat, macarons, coco, chocolat blanc, noix de coco, couleur, myrtille, menthe, pokémon, version

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2016

Tarte choco du dimanche

Tarte choco du dimanche

Voici une tarte chocolat ganache lait avec un coulis de framboise et garnis d 'une ganache montée chocolat blanc, vanille et fève d tonka. Déco chocolat blanc

Posté par Rhom79 à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, ganache, chocolat, montées, blanc, framboise, pétales, lait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2016

1er choco de 2016

1er choco de 2016

e voulais tester une petite idée , je voulais mettre du fruit dans un chocolat sans passer par le mélange avec la ganache mais en croquant, il fallait que le fruit ""coule "". J'ai crée un chocolat ganache chocolat noir et coulis de framboise. Le mariage...

Posté par Rhom79 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, chocolat, framboise, coloré, coulant, cœur, mariage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2015

Tartes en folies !!!

Tartes en folies !!!

Hello a tous !! Aujourd'hui tartes !!!! Alors une chocolatavec ganache 66% valhrona caraïbe et une autre tarte citron & agrumes de Claire Heitzel ! Cette tarte est tres fraîche, la feuillantine sur le crémeux offre un beau contraste et s'allie parfaitement...

Posté par Rhom79 à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, ganache, chocolat, agrume, citron, orange, claire heitzel, pamplemousse, supreme

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

1 2 3 > >>

Publicité

Archives

2016
- Novembre (3)
- Octobre (6)
- Septembre (7)
- Mars (3)
- Février (4)
- Janvier (5)
2015
- Décembre (2)
- Novembre (3)
- Octobre (12)
- Avril (4)
- Mars (7)
- Janvier (4)
2014
- Décembre (3)
- Novembre (18)
- Octobre (2)

Publicité