biscuit - Passions Gourmandes de Rom

biscuit

6 novembre 2016

Bavavois et choux !

Une mousse légère et fruité au fruit rougeaccompagné de choux glaçés caramel avec crème patissière chocolat et vanille. Recette à suivre ...

Posté par Rhom79 à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, patissiere, choux, pate a choux, caramel, framboise, fruit, rouge, nappage, groseille, vanille, biscuit, bavarois, cuillière, cassis, coulis, mure

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23 octobre 2016

Halloween et masque d'opéra

Voici mon petit dernier pour Halloween Recette entremet Halloween Biscuit joconde cacao 2 œufs et 3 blancs 65g poudre d’amande 65g de sucre glace 25g de sucre 25gde farine 20g de cacao 25g de beurre Faire fondre le beurre. Dans un batteur monter les blancs...

Posté par Rhom79 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, glacage, halloween, praliné, croustillant, joconde, opera, biscuit, argent, huile, larme, masque, sang

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8 octobre 2016

Une belle association...citron vert, chocolat lait

Voici une belle association de saveur entre l'acidité du citron cert et la saveur sucré du chocolat au lait. Le tout revelé par une note de noisette biscuité Dacquoise noisette 30g de farine 60g de poudre de noisette 80g de sucre glace 3 blancs d’œufs...

Posté par Rhom79 à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet, tempéré, citron, citron vert, dacquoise, tempérage, chocolat blanc, praliné, noisettes, nappage, croustillant, cacao, crémeux, biscuit, pâte à bombe

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