Passions Gourmandes de Rom

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Macarons noisette, chocolat et spéculoos

Halloween et masque d'opéra

Une belle association...citron vert, chocolat lait

Tarte aux prunes

Crème noix de coco et caramel

Tarte Yzu et framboise avec une pointe de douceur chocolaté blanche

Tartelette Chocolat 72% et citron vert

Choux pêches et amande

Thème Saint valentin !

Macarons .........

Tarte choco du dimanche

Tartes en folies !!!

Matin chocolaté

Macarons Métallique !!!

Macarons !!!

6 novembre 2016

Halloween !

Quelqu'un un perdu un oeil ? Recette a suivre...

Posté par Rhom79 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: halloween, coco, framboise, noix de coco, kiwi, coulis, iris, oeil, pana cotta

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6 novembre 2016

Tarte aux pommes

Cela faisait bien longtempsque je n'avais pas fait de tarte aux pommes. Alors une petite tarte avec les pommes restantes

Posté par Rhom79 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pommes, nappage, vanille, cannelle, compote

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6 novembre 2016

Bavavois et choux !

Une mousse légère et fruité au fruit rougeaccompagné de choux glaçés caramel avec crème patissière chocolat et vanille. Recette à suivre ...

Posté par Rhom79 à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, patissiere, choux, pate a choux, caramel, framboise, fruit, rouge, nappage, groseille, vanille, biscuit, bavarois, cuillière, cassis, coulis, mure

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27 octobre 2016

Recette tarte creme amande poire

Recette tarte bourdaloue Pâte sucrée 100g beure 50g de sucre glace 200g de farine 20g de poudre d’amande 1 œufs Possible de rajouter vanille, fleur de sel etc. … Dans la cuve d’un robot à l’aide de la feuille mettre le beurre et le sucre glace puis crémé...

Posté par Rhom79 à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, creme, amande, rhum, vanille, tartelette, poire, poires

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27 octobre 2016

Macarons noisette, chocolat et spéculoos

Hello Des petits nouveaux !!! J'ai remplacé la poudre d 'amande par de la poudre de noisette torréfié mais légèrement car je ne voulais pas que le gout de noisette soit trop prononcé. Ganache chocolat noir et brisures de spéculoos !! Une tuerie !!

Posté par Rhom79 à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, chocolat, macarons, coque, noir, noisettes, sucre, italienne, sirop, cuisson, meringue, poudre, brisure, crouter, garnir, macaroner, spéculoos

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23 octobre 2016

Halloween et masque d'opéra

Voici mon petit dernier pour Halloween Recette entremet Halloween Biscuit joconde cacao 2 œufs et 3 blancs 65g poudre d’amande 65g de sucre glace 25g de sucre 25gde farine 20g de cacao 25g de beurre Faire fondre le beurre. Dans un batteur monter les blancs...

Posté par Rhom79 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, glacage, halloween, praliné, croustillant, joconde, opera, biscuit, argent, huile, larme, masque, sang

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8 octobre 2016

Une belle association...citron vert, chocolat lait

Voici une belle association de saveur entre l'acidité du citron cert et la saveur sucré du chocolat au lait. Le tout revelé par une note de noisette biscuité Dacquoise noisette 30g de farine 60g de poudre de noisette 80g de sucre glace 3 blancs d’œufs...

Posté par Rhom79 à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet, tempéré, citron, citron vert, dacquoise, tempérage, chocolat blanc, praliné, noisettes, nappage, croustillant, cacao, crémeux, biscuit, pâte à bombe

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7 octobre 2016

Tarte aux prunes

Voici une petite tarte aux prunes ... saison avec son petit gout acidulé et sa crème d'amande fondante !! Pate sucrée 100g beure ; 50g de sucre glace ; 200g de farine ; 20g de poudre d’amande et 1 œufs Possible de rajouter vanille, fleur de sel etc. …...

Posté par Rhom79 à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pâte à choux, crème, rouge, nappage, crème patissiere, rhum, vanille, cuisson, pâte sucrée, tartelette, prunes, four, neutre, speculoos

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4 octobre 2016

Tarte pommes pochées amandine

Voici une petite variantes sur la tarte aux pommes. Je vous propose une tarte aux pommes pochées à la vanille et à la crème d'amande de Stéphane Glacier. Pate sucrée 100g beure ; 50g de sucre glace ; 200g de farine ; 20g de poudre d’amande et 1 œufs Possible...

Posté par Rhom79 à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, creme, oeufs, pate, caramel, amande, pate sucrée, pommes, abricot, nappage, creme amande, rhum, vanille, foncer, glacier, pocher, stephane glacier