Bonjour a tous et bonne année 2016 !! Voici mon dernier dessert à l'assiette de 2015. Il se compose d'un biscuit au grué de cacao, crémuex vanille et fèves de tonka avec des tuilles cacao. Le gout du cacao est prononcé et tres bon !!

Pour le dessert du nouvel an, je voulais un dessert avec de la clémentine de corse et que le tout soit léger après un repas généralement assez ... riche J'ai réalisé une dacquoise noisette , de la feuillantine, de la crème au caramel beurre salé entre...